铝锅按照不同的制作工艺和用途，一般分为以下几种：
1.铸造铝锅：采用铸造工艺制作，目前多数为非粘性涂层处理。铸造铝锅相对重量较大，适合用于均热性要求较高的烹饪，如煎炸、炒菜、煮汤等。
2.压铸铝锅：采用压铸成型工艺制作，表面常有不粘涂层，较轻便，适合用于简单烹饪，如煮面、煮粥等。
3.挤压铝锅：被称为铝合金锅，采用挤压成型工艺制作，表面常有不粘涂层，重量轻便。适合用于日常烹饪，如炖肉、煮饭等。
4.加强型铝锅：采用加强型涂层工艺制作，通常是铝锅的表面添加一种特殊的涂层，使其防磨、防刮、耐水等性能更佳，适合频繁使用时。
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