电压力锅在使用过程中是需要排气的。在开始加热的过程中，锅中的水会被加热并转化为蒸汽，这会导致锅内压力升高。为了保持锅内的压力稳定，并防止累积过高的压力造成安全隐患，电压力锅需要排放一部分的蒸汽。
通常情况下，电压力锅上会配有一个排气阀或气阀，通过调节它的位置或开关来控制排气。在开始加热后，根据食谱和使用要求，可以选择完全打开或部分打开排气阀。这样可以让一部分蒸汽自然释放出来，保持锅内的压力在安全范围内。
排气是非常重要的，因为它可以防止压力过高引发锅内爆破或烹饪事故。排气还可以降低烹饪过程中的气味和蒸汽量，使厨房环境更加清洁和舒适。
需要注意的是，排气时应该小心避免烫伤或受到冒出的蒸汽的伤害。在打开排气阀时，要确保安全距离，远离蒸汽喷射的方向，并避免将手指或其他部位放置在蒸汽排气孔上。
总之，电压力锅在使用过程中需要进行排气操作，以确保压力的稳定和安全，并提供一个舒适的烹饪环境。
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