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使用平底锅时，有几个注意事项需要遵守：
1. 选择合适的炉灶：平底锅通常适用于煤气、电磁炉和电炉。避免将平底锅放在明火上，这可能会导致燃烧器外表过热或损坏。
2. 预热平底锅：在开始烹饪之前，请确保平底锅预热。这有助于均匀传热，并减少食物粘在锅上的可能性。预热时间通常为2-3分钟。
3. 使用适当的油：根据食谱需要，选择适合高温烹饪的油。葵花籽油、橄榄油和花生油是常用的选择。避免使用黄油，因为它会在高温下燃烧。
4. 避免过高温度：过高的温度可能导致食物烧焦或油产生有害的烟雾。大多数时候，中等温度足够完成烹饪任务。
5. 避免金属工具：使用非金属烹饪工具，如木质或高温耐用的塑料刮背。金属工具可能会刮伤平底锅的不粘涂层。
6. 调整火力：如果火力过大，食物可能会快速烧糊。根据需要调整火力，确保食物均匀和适当地烹饪。
7. 适量搅拌和翻煎：根据菜谱或食物需要，轻轻搅拌或翻煎食物以确保均匀烹饪。过度搅拌可能导致食物变得泥泞或糊状。
8. 温和清洁和储存：在使用平底锅后，确保冷却后温和地清洁。使用温和的洗涤剂和非金属清洁工具来清洁不粘涂层。储存时，使用锡箔纸或特制的锅垫保护不粘涂层。
请注意，不同的平底锅可能具有特定的使用和保养要求，请参考产品手册或制造商的建议。
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