炒锅是烹饪必需品之一，以下是炒锅使用方法及注意事项。
1. 选择合适的炒锅：炒锅一般都以铁、不锈钢、铜、铝等材质为主，选择时建议选用不沾锅，因为不沾锅易清洗，且耐用度高。
2. 烧热油：使用炒锅前，先烧热油至冒烟，这样，热锅冷油下入菜时，不容易粘锅。
3. 下锅顺序：炒菜时，应先下较硬的食材，再下脆的菜，最后再放下糖、盐等调料。
4. 翻炒要快：翻炒时应快速翻动，避免食材粘锅，影响口感。
5. 盐别一次性放：调味时注意盐量，盐一定要分次放入，避免过咸。
6. 放油适量。加油时适量下，过多会浸泡食材，导致健康问题。
7. 火要适中：百忙之中一忙忘关火，出门之前一定要检查锅炉状态，避免失火。
8. 保持锅子常洁：炒锅应该面朝下放置在最下面一层推拉式抽屉内，保持干净、通风，杜绝异味。
以上就是关于炒锅的使用技巧，希望对您有所帮助。
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