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野菜汤锅中的豆子种类各不相同，以下是一些常见的豆子:
1. 黑豆： 黑色的豆子，富含蛋白质、纤维和维生素，有助于促进肠道健康和增强免疫系统。
2. 赤小豆： 赤红色的豆子，富含膳食纤维和各种营养物质，具有补血、利尿和抗氧化的功效。
3. 绿豆： 绿色的豆子，富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，有助于清热解毒、消肿利尿和滋补皮肤。
4. 黄豆： 黄色的豆子，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和维持骨骼健康。
5. 红豆： 红色的豆子，富含蛋白质、纤维和维生素B群，有助于健脾养胃、活血化瘀和滋补肌肤。
6. 红薯豆： 也被称为花薯豆，外观类似于红薯，富含蛋白质、膳食纤维和碳水化合物，有助于增加饱腹感和提供能量。
7. 红扁豆： 扁平形状的豆子，富含蛋白质、纤维和矿物质，有助于调节血脂、降低胆固醇和促进消化。
以上是一些常见的豆子种类，它们可以用于制作美味和营养丰富的野菜汤锅。根据个人口味和偏好，可以选择其中几种或混合使用。
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