煎盘和煎锅都是常见的烹饪工具，它们的区别如下：
1.形状： 煎盘通常比较扁平，呈现圆形或方形；煎锅则呈现典型的锅状，底部为平底或带凹槽的。
2.使用范围：煎盘一般用于煎炒肉类、蔬菜等食材，适用于单人或小量烹饪；煎锅则更适合煎炒一些液体多的菜品、煮汤或煮面等多人份的烹饪方式。
3.材质：煎盘的材质通常是不粘涂层、铸铁等；煎锅则可使用不锈钢、铸铁等材质。
4.加热方式：煎盘和煎锅的加热方式也略有不同。一般情况下，煎盘的加热温度比较均匀，适合中小火加热，而煎锅则一般会加大火力进行烹饪。
总的来说，煎盘与煎锅都有各自的优缺点，根据需要选择合适的烹饪工具进行使用即可。
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