路边摊煎锅种类有很多，以下是几种常见的：
1. 平底锅：平底锅是路边摊最常用的煎锅之一，多用于煎饼、煎蛋、煎肉等。它的平底设计使得食物受热均匀，容易煎熟。
2. 立式煎锅：立式煎锅是一种类似于大锅的煎锅，主要用于烧烤、煮汤和煮面条等。它的立式设计使得锅底受热均匀，可以让食物快速烹饪。
3. 铁板烧煎锅：铁板烧煎锅是一种较小的平底锅，通常用于煎牛排、鱼排和蔬菜等。它的铁质材料可以使食物更加美味，外表也更加酥脆。
4. 砂锅煎锅：砂锅煎锅是一种较大的煎锅，通常用于煎炒和烧煮。它的砂锅材质可以使食物更加入味。
5. 电热煎锅：电热煎锅是一种使用电力热能进行加热的煎锅，主要适用于路边摊或室内使用。它的独立加热区域使得不同的食材可以有不同的温度，更加方便烹饪。
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