恒温水壶和即热饮水机都是用来加热水的小家电。它们的主要区别在于：
1. 加热速度不同：即热饮水机的加热速度通常比恒温水壶快，因为它们配备了加热器和热水出口，可以直接将水加热并供应。
2. 保温方式不同：恒温水壶一般采用真空双层玻璃或不锈钢保温壳体来保温，可以使水的温度保持在一个相对恒定的温度，保质期更长。而即热饮水机则采用恒温技术和温度传感器来保温，但保温时间相对较短。
3. 容量和功能不同：恒温水壶和即热饮水机的容量和功能可以根据不同的需求和用途选择。一些即热饮水机还带有多种功能，如滤水器和冷热饮水供应等。
4. 成本不同：由于即热饮水机采用的是先进的加热技术和恒温技术，价格通常比普通的恒温水壶更高。而恒温水壶则相对较为经济实惠。
因此，选择恒温水壶还是即热饮水机应该根据个人的需求和用途来决定。
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