煎锅可以选择不同的材质和型号，以下是一些建议：
1. 材质：不粘材质的好处是易于清洁和防止食物粘锅，但要选择品质好的不粘涂层。铸铁和不锈钢材质的煎锅耐用且可以用于高温烹饪，但不易于清洁。
2. 型号：平底锅和带侧面的锅都适合煎炸食物。如果经常做煎饼、薯饼等锅贴类食物，可以选择圆形的铁锅或不锈钢锅，容易翻煎；如果做一些大块的肉类或鱼类，可以选择带有檐沿设计的平底锅，可以防止油汁溅出。
3. 尺寸：煎锅的尺寸可以根据需要选择，如果频繁煎炸大量食物，可以选择大尺寸的平底锅或带侧面的锅。一般家庭使用可以选用直径在26-30cm之间的煎锅。
总之，选择一款适合自己的煎锅，可以得心应手地做出美味的煎炸食物。
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