紫砂锅和陶瓷都是生活中常见的烹饪器具，它们的区别如下：
1. 材质不同：紫砂锅主要由特殊岩石制成，形状和大小根据需求而定；而陶瓷则是用黏土或瓷土制成的，需要进行烧制。
2. 颜色不同：紫砂锅颜色暗红，表面粗糙，通常不加颜色和釉，但是有些制作工艺比较精细的紫砂锅会采用一些特殊处理使得表面更加光滑美观；陶瓷则是采用施釉工艺，可以制成不同颜色和图案的烹饪器具。
3. 保温性能不同：紫砂锅在加热时会产生微小的气孔和微细的凹面，可以减少热量的散失，保温效果比较好，适合长时间烧煮；而陶瓷则由于表面比较光滑，导热性、保温性能比较差，适合短时间烧煮。
4. 价格不同：一般来说，由于制作工艺复杂，紫砂锅价格较高，而陶瓷则相对便宜一些。
综上所述，紫砂锅和陶瓷在材质、颜色、保温性能和价格等方面有着明显的区别。使用时可以根据不同的烹饪需求选择适合自己的器具。
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