陶瓷砂锅和紫砂锅都是传统的中国煮食工具。它们之间的区别有：
1. 材质不同：陶瓷砂锅是由粘土、高岭土等材料制作，而紫砂锅则是由石英砂和粘土混合制作而成。
2. 产地不同：陶瓷砂锅主要产自河北、河南等地，而紫砂锅则主要产自江苏宜兴和周边地区。
3. 煮制方式不同：陶瓷砂锅煮制时需要加热到慢火，先将锅预热，不宜在高温下急烧，以防开裂；而紫砂锅则可以在大火下煮制。
4. 润滑度不同：陶瓷砂锅容易粘底，而紫砂锅表面光滑，不易粘底。
5. 价格不同：紫砂锅的价格相对较高，一般要比陶瓷砂锅贵一些。
总体来说，陶瓷砂锅和紫砂锅都有自己的特点和适用范围，根据不同的烹饪需求选择不同类型的锅具会更加合适。
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