1. 炒锅：口径大，侧壁高，适合翻炒、爆炒、煸炒等高油量的烹饪方式。分为平底炒锅和不粘炒锅。
2. 煎锅：煎锅的底部为平底或者带沟槽，灵活使用可烤、熏、烧、烤蒸等烹饪方式。
3. 煮锅：煮锅口径大，底部厚实，高度矮，适合煮粥、面条、汤等煮沸食物。
4. 焖锅：口径较小，侧壁高，底部较厚，底面通常呈锅底的凹形，适合炖肉、炖鱼等慢煮菜肴。
5. 炖锅：炖锅底部较厚，高度中等，口径较小，盖子较重，适合炖煮汤类、酱料等食材。
6. 平底锅：口径较小，侧壁比较低，底部较厚，适合煎、煮、炒等多种烹饪方式，是家庭厨房最基本的一个锅具。
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