奶锅通常是一个特殊的锅，其内部设计可以让牛奶均匀加热，防止煮沸和烧焦。它通常使用较低的温度进行加热，以保持牛奶的营养成分和口感。此外，奶锅内壁通常较为光滑，易于清洗，也不会对牛奶产生任何异味。
相比之下，一般的锅不太适合加热牛奶，因为这可能导致牛奶煮沸和烧焦。一些金属锅甚至可能对牛奶的味道产生影响，并留下难以清洗的残留物。
因此，奶锅和一般锅的区别在于它们的设计和材料选择，奶锅专为加热牛奶而设计，能够更好地保留牛奶的营养和口感。
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