刀具种类非常多，可以根据用途、形状、材料等多个方面进行分类。下面是一些常见的刀具种类：
1. 厨房刀具：如菜刀、剁刀、切菜刀、水果刀、削皮刀、锯齿刀等，用于食物加工和烹饪。
2. 医疗刀具：如手术刀、缝合刀、解剖刀、注射针等，用于医疗和外科手术。
3. 军事刀具：如战术刀、刺刀、军刀等，用于军事作战、野外生存等。
4. 手工艺刀具：如剪刀、木雕刀、剃须刀、刻刀等，用于手工艺制作、修剪、雕刻等。
5. 伐木工具：如斧、锯、刨等，用于砍伐、锯木、木工加工等。
6. 家居刀具：如剪刀、小刀、剃刀等，用于家庭生活和日常使用。
7. 园艺工具：如修枝刀、园艺剪、草坪割草机等，用于修剪植物、园艺工作等。
8. 工业刀具：如电动切割机、电钻、刨床刀具等，用于工业生产和加工。
刀具种类非常多，上述仅是一些常见的刀具种类，每种刀具都有其特定的用途和形状设计，根据具体需要选择适合的刀具非常重要。
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