1. 木质砧板：常见的砧板材料，质地坚实，可重复使用，对刀具切割不会产生损伤；
2. 塑料砧板：较为轻盈，易于清洗，但容易磨损并在长期使用后出现裂纹；
3. 玻璃砧板：表面坚硬平整，不吸水易于清洗，但刀刃会很快磨损，使用不宜过度；
4. 大理石砧板：质地坚硬，能够保持冷凉，适合处理生鱼片等需要保持低温的食材；
5. 金属砧板：可重复使用，但使用不当容易刮伤刀刃并导致锈蚀。
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