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1. 洗净砧板：使用清水和肥皂或洗碗液彻底洗净砧板，确保其干净卫生。
2. 处理砧板表面：砧板表面经过使用久了，可能会有些划痕和污渍。这时可以使用柠檬汁或白醋擦拭表面，再用清水冲洗干净并晾干。如果砧板表面过于磨损，可以考虑更换新的砧板。
3. 防止交叉污染：使用砧板时，要避免将生食和熟食在同一个砧板上加工，以避免交叉污染。有多块砧板时，最好分别使用。
4. 切食材：使用菜刀将食材切成适当大小的块状，再将其放在砧板上加工。
5. 清洗砧板：在使用完砧板后，要及时清洗干净，以保证食品安全和卫生。细小的切口和凹槽里经常藏有细菌，应及时清洗。
6. 存放砧板：将砧板晾干后，可用塑料或无菌纸包裹起来，避免灰尘或其他污染物附着。存放在干燥通风的地方。
7. 保养砧板：使用久了的砧板可能会出现裂缝或变形，需要及时更换。不要将砧板放在高温或阳光下暴晒，也不要将其放在潮湿的环境中，以免砧板变形、发霉。定期更换砧板也是保证食品安全和卫生的重要措施。
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