防烫碗的原理是通过在碗的表面涂覆导热性能较低的材料，阻止传热。具体原理如下：
1.导热性能：通常，碗的材料（如陶瓷、玻璃等）具有较好的导热性能，容易传递热量。当热液体或食物装入碗中时，碗的表面会受到热源的加热，热量通过碗的壁传导到碗的外层，而这会导致碗表面温度升高。
2.导热性能降低：为了防止烫伤，防烫碗通常在碗的表面涂覆一层导热性能较低的材料，如橡胶、硅胶等。这些材料具有较低的导热性能，能够阻止或减缓热量的传递，使碗的表面不会过热。
3.热量隔离：当热液体或食物装入防烫碗中时，碗的表面仍然受到加热，但由于表面的导热性能降低，热量传递速度变慢，导致碗的表面温度相对较低。这样可以有效减少对手部的热量传递，降低烫伤的风险。
总结：防烫碗的表面涂覆了导热性能较低的材料，如橡胶、硅胶等，通过减缓热量传递速度，降低碗的表面温度，以保护使用者免受烫伤。
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