珐琅锅是由珐琅（fā láng）制成的。珐琅是一种覆盖在金属表面的玻璃涂层，它是由石英、长石、碳酸钠和硅酸钠等原料熔炼而成的。珐琅具有优异的耐热性和耐化学腐蚀性，因此被广泛应用于制作锅具。
在制作珐琅锅时，先在金属锅体上涂上一层珐琅搬异，然后经过高温烘烤而形成耐用的涂层。这种涂层非常坚固，不易磨损，可以有效地防止食物与金属接触，避免金属离子对食物产生不良影响。
珐琅锅具有良好的导热性，能够均匀分布热量，使食物更加均匀煮熟。它还具有耐酸碱性，不易被食物酸碱侵蚀，因此不会改变食物的味道或产生金属味。
总体来说，珐琅锅是一种金属锅体上覆盖着珐琅涂层的锅具，它的制作材质包括金属和珐琅。这种材质使珐琅锅在烹饪过程中具有优异的性能和持久性，被广泛应用于各种烹饪需求。
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