熏蒸托盘和免熏蒸托盘的区别在于它们在被加热时释放的水分量和熏蒸效果。熏蒸托盘通常具有较高的水分含量，这有助于生成蒸气和烟雾，从而提高熏蒸效果。而免熏蒸托盘则通常具有较低的水分含量，不会产生烟雾，但可以在烘烤中排除多余的水分，从而使食品更快地烤熟。因此，选择哪种托盘取决于您需要使用的烤箱、烘焙、烤肉或烤鱼的类型和作用。
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