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十字科类的蔬菜有哪些

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.via 2023.07.27

十字科是一类重要的蔬菜科,也称为十字花科,包括花椰菜、西兰花、甘蓝、卷心菜、油菜、芥菜等。这些蔬菜均具有十字形的黄色花瓣,因此得名。

花椰菜是十字科蔬菜中最受欢迎的品种之一,它是由一些幼嫩的花球构成的,可以食用或用于烹饪。西兰花和花椰菜有些相似,但它的花球较小,背景色较绿。甘蓝是十字科中最原始的品种之一,其叶片较薄,颜色也较为深绿。卷心菜则是甘蓝的野生变种,更加贴近自然状态,亦被人们普遍食用。油菜、芥菜等属于十字科的小型蔬菜品种,其根部或花苞常常以腌渍或加工成为山苏等菜品,也广泛用于调味或餐桌烹饪。

总体而言,十字科蔬菜含有丰富的维生素和矿物质,烹饪易掌握,口感清爽或略带苦味,受到广大消费者的喜爱。

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