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1. 刀刃形状不同: 菜刀的刀刃宽而大，适合在切割过程中快速切开大块食物;而水果刀的刀刃细而短，适合在切割小型食物时更加精准。
2. 功能不同：菜刀可以应对不同种类的食物而无需更换刀具，能够轻松切割蔬菜、肉类、鱼类等食物。而水果刀的主要用于切割果蔬、削皮、切薄片等。
3. 材质不同: 菜刀的刀身由厚实耐用的不锈钢材料制成，而水果刀则使用轻质而耐腐蚀的不锈钢、陶瓷或者高级碳钢，以确保更轻便和更易于控制。
4. 外观和大小不同: 菜刀通常较长，这降低了切割食物时的正常姿势并能快速地移动。而水果刀则比菜刀小，更适用于精细的切割任务，并且在食物摆盘时更加精致。
综合以上分析，菜刀和水果刀虽然都是刀具，但它们的形状、功能、材质、大小等方面都有所区别。
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