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以下是对水果刀进行磨刃的步骤：
1. 准备磨刀石。可以选择磨刀石或者油石。形状最好是长方形或方形，用水将磨刀石浸泡 5-10 分钟。
2. 将磨刀石放在平稳的桌面上，并用一块干布将磨刀石底部固定在桌面上。
3. 将刀具握住刃尖，角度范围为 15-20 度，然后将整个刀片沿着磨削的方向拉过磨刀石的表面。用力不要过大，否则可能会损坏磨刀石。
4. 磨刀石的使用方法有两种，一种是以刀刃为中心，使摇摆的左右移动，此法适合刚刚使用过脆性刀具；一种是把刀背贴在磨刀石上，向前滑动，此方法适合大多数刀具使用。
5. 磨刀时，在磨削过程中要尽可能保持相同的角度，以保证整把刀留下相同的锋利度。
6. 为了保持水果刀的刀刃锋利，最后需要在细磨石上进行最后的精细磨削，这种石头的颗粒比较细，能更加细致的打磨。
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