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1. 经典水果刀：刀身直身，刀刃宽而薄，适合切割水果和蔬菜，也可用于切嫩肉和鱼类。
2. 切橙刀：顾名思义，用于切割橙子、柠檬等水果，刀刃是波浪形的。
3. 草莓刀：刀刃短小，适合切割小型水果如草莓、李子、樱桃等。
4. 瓜果刀：刀刃呈锯齿状，适合切割大型水果如西瓜、菠萝、甜瓜等。
5. 陶瓷水果刀：由于陶瓷硬度高、不易磨损，因此能够切割水果和蔬菜时保持锋利。
6. 非对称水果刀：刀刃波状弯曲，可以用于将水果和蔬菜切片或切块。
7. 多功能水果刀：除了切割水果，还可用于打开瓶盖、去皮、剥虾、去鱼鳞等。
8. 电动水果刀：使用电动机械运行，可以快速、准确地切割水果和蔬菜。
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