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水果刀是一种专门用来切割水果的刀具，因此最实用的水果刀应该具备以下几点特点：
1. 锋利：水果表面相对柔软，需要刀具有足够的锋利度，才能快速且顺畅地切割水果。
2. 易清洗：水果刀通常需要频繁使用，因此难以清洁的设计会影响使用体验。最好选择易于清洗的材质和设计。
3. 轻便易持握：水果刀一般没有很多的长度，也不需要穿透很厚的水果，因此手柄的设计可以更注重轻便、易持握，让使用者更加舒适。
4. 耐用：水果刀是一种常用的刀具，因此需要经受住日常使用的考验，使用寿命较长的设计较为实用。
综合以上几点，可以说最实用的水果刀应该是锋利、易于清洗、轻便易持握、耐用的设计方案。具体来说，一些常见的品牌如日本的双龙、德国的威斯多夫、法国的德龙等都是非常实用的水果刀厂商。当然，每个人的喜好不同，需要根据自己的需求和口感选择适合自己的水果刀。
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