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餐席种类非常多样，不同文化和地区都有特色的餐席。下面列举一些常见的餐席种类：
1. 日式餐席：日本传统的餐席通常采用榻榻米地板，人们坐在地板上用餐。常见的日本餐席有寿司套餐、天妇罗套餐、烧烤套餐等。
2. 中式餐席：中国的餐席有非常多样的种类，包括宴席、家庭聚餐、外出就餐等。宴席一般分为四菜一汤或更多的多道菜式，包括冷菜、热菜、主食、甜点等。中式餐席还有火锅、烧烤、点心、宴会等不同种类。
3. 西式餐席：西方国家的餐席通常采用餐桌和椅子，人们坐在椅子上用餐。西式餐席常见的有正式晚宴、自助餐、快餐、西式早餐等。正式晚宴通常有前菜、主菜、甜点等多道菜式。
4. 韩式餐席：韩国的餐席通常是按照一种称为“韩式餐桌”的方式摆放。韩式餐席的主食是米饭和韩国泡菜，经常搭配烧烤、汤、糕点等食物。
5. 泰式餐席：泰国的餐席通常包括主菜、米饭、沙拉、糕点等。泰式餐席以酸、辣、甜、咸等味道为特点，经常使用香料和草药进行烹调。
除了以上列举的餐席，还有很多其他地区和国家独特的餐席种类。餐席的种类和形式因各地的文化、传统和饮食习惯而有所不同。
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