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泰式餐厅和中式餐厅的厨房在很多方面都存在区别，包括以下几点：
1. 厨具用品：泰国厨房的厨具用品和中式厨房有很大的区别。泰式餐厅的厨具中经常使用的有压碎香料的石臼、大号勺子、金属锅铲等器具，而中式餐厅的厨房则更多使用剪刀、切菜刀、漏勺等厨具。
2. 调味品：泰式餐厅和中式餐厅在调味品的使用上也有差别。泰国菜系通常使用的是鱼露、酱油、椰浆等，这些调味品都具有浓郁的咸味和海鲜味道，很少用到醋、味精等。而中式餐厅使用的调味品则更加多元化，如老抽、生抽、酱油、醋等。
3. 烹调方法：泰式餐厅的烹调方法主要分为煮、蒸、炸、烤等，采用的调理方式较为细腻，精妙。而中式餐厅的烹调方法则更加丰富，如焖、炖、煮、炒等，每种方法都有不同的烹调技巧和步骤。
4. 食材选择：泰式餐厅和中式餐厅在选食材上也有不同的特点。泰式餐厅的菜肴中经常使用的有柠檬草、青芒果、香茅、泰式香薷等，这些食材具有浓郁的泰式特色。而中式餐厅则更多使用的是姜、蒜、辣椒、豆制品等，这些食材则是中式菜肴的主要调味材料。
因此，泰式餐厅和中式餐厅的厨房有很大的差别，但其最终的目的都是为了提供美味可口的菜肴，让顾客享受到不同的美食文化和食物体验。
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