1. 材质:珐琅锅表层是玻璃质涂层,内部是金属材质,通常是钢。而铸铁锅则是完全由铸铁制成。
2. 重量:由于由钢制成的珐琅锅相对轻巧,所以它很受欢迎,铸铁锅则由于重量较重,在某些情况下可能更难使用,但是它们也因此成为更可靠耐用的选项。
3. 传热性:铸铁锅的重量使它保持并传递热量,以便更好地烤、炖和煮。而珐琅锅的表面涂层会使食物不易粘锅,同时也会在锅中加热时快速均匀地传递热量。
4. 耐用性:由于珐琅锅涂层比较脆弱,容易磨损和划痕,所以需要注意保养,同时在使用和清洗时需要非常小心。铸铁锅则有着较强的耐久性和相对的耐磨性。
5. 价格:由于珐琅锅涂层的复杂性,制造成本较高,所以价格相对比较贵,而铸铁锅则相对便宜。