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使用不锈钢炒锅时，首先需要准备食材和调料。然后按照下面的步骤操作：
1. 准备炉灶：将炉灶调至中高火力，确保炒锅的加热均匀。
2. 预热炒锅：将炒锅放在火上预热一段时间。可以用手试探锅底是否已经热。
3. 加入油：在炒锅中加入食用油，并均匀涂抹在整个锅底。
4. 加热油：待油热至略微冒烟时，可以开始炒菜。不需要太多油，一般炒锅底就够了。
5. 加入食材：将切好的食材迅速倒入炒锅中，根据食材的特性和烹饪需求，可以先倒入或按照顺序加入。
6. 炒煮食材：迅速翻炒食材，用铲子将食材从底部翻到顶部，以保证食材均匀受热。可以加入适量的盐、酱油、调料等根据个人口味需求。
7. 注意火力：根据食材的特性调整火力大小。一般来说，水分多的食材可以用大火迅速煮炒，而水分少的食材需要用中小火细心翻炒。
8. 煮熟即可：根据菜肴的要求和个人的口味，煮炒时间可以调整。一般来说，保持锅内温度均匀，食材变色、表层微微焦黄即可。
9. 关火和清洗：将炉灶火关掉，等锅内温度降下来后，用水清洗锅内的残渣和油渍。不锈钢炒锅可以使用普通的洗洁精来清洗，再用清水冲洗干净即可。
请注意：使用不锈钢炒锅时要避免使用金属餐具和锐利的炒锅工具，以免刮花炒锅表面。另外，不锈钢炒锅的热传导性差，可能需要额外的热量和时间来进行烹饪。
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