1.炒前清洗：用清水清洗锅子，避免使用重金属和其他腐蚀性强的洗涤剂，用干净的厨房纸擦干。
2.调味：在平底锅中加入少许食用油，烧热，将油倒出再把锅用厨房纸擦干，这样可以防止食物粘底。
3.加入蔬菜：将洗好的蔬菜放入已经加热的锅中，进行快速翻炒，注意不要让食物过度炒煮，炒过久或炒过热都会使食物的营养素流失。
4.加入调味料：将调味料加入锅中，搅拌均匀，注意不要过度加热，以免使调味料变味。
5.翻炒：将食物进行快速翻炒，注意火力不要过大，以免食物糊底。
6.焖煮：将炒好的食物在锅中焖煮数分钟，直至入味，即可关火。
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