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使用擀面杖（rolling pin）可以将面团擀成薄片或者使其平整。以下是擀面杖使用的技巧：
1. 准备工作：将面团揉好并在平台上撒上一些面粉，以防止面团粘在上面。确保擀面杖也干净且干燥。
2. 将擀面杖握在手中：将擀面杖握住两个手柄的中间部分，让手柄在手指中间。这样可以提供更好的控制力和灵活性。
3. 开始擀面：将擀面杖放在面团中央，用手轻轻向下压，并向前滚动。确保擀面杖前后移动而不是侧向滚动，这样可以得到更均匀的面片。如果擀面杖上有面团附着，撒些面粉再次开始。
4. 频繁旋转面团：擀面杖面前和面后旋转面团。这样可以确保面团平均受力，避免出现不均匀的面片厚度。
5. 均匀擀开：在擀面的过程中，确保面片不粘在擀面杖和台面上。如果需要，可以在面团和擀面杖之间再撒些面粉，以防止粘附。
6. 调整厚度：根据食谱或个人需求，决定擀面的厚度。擀面杖的下压力度可以控制面片的厚度。如果想要较薄的面片，增加压力；如果想要较厚的面片，减小压力。
7. 完成擀面：一直擀到满足要求的厚度，并确保面片均匀和平整。避免反复擀开和操作，以免过度发展面筋，导致面片变硬。
使用这些技巧，您可以轻松地擀开面团，制作各种面食，如饺子皮、面饼、面条等。请记住，练习和经验可以帮助您更好地掌握擀面杖的使用技巧。
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