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1. 实木擀面杖：一般是用实木制成的，手感舒适，易于清洁，质量较好。常见的木材有橡木、核桃木、松木、榉木等。
2. 转动式擀面杖：可以轻松转动，方便操作，比较容易达到均匀的厚度，不容易糊锅。
3. 折叠式擀面杖：使用起来非常方便，能够节省一定的存储空间，比较适合家庭使用。
4. 不粘涂层擀面杖：表面有不粘涂层，方便使用，不容易粘底。
5. 软管式擀面杖：外层包裹着柔软的硅胶材质，手感舒适，方便清洁，同时也防止了擀面杖滑动不稳的问题。
6. 带刻度的擀面杖：擀面时能直观地看到面团的厚度，而且可以制作不同厚度的面团。
7. 金属擀面杖：材质坚固，不容易损坏，使用寿命长，但相对较重，不太适合长时间的操作。
8. 陶瓷擀面杖：表面光滑，不会对食材产生异味，清洁方便，也适合做糕点。
9. 玻璃擀面杖：表面平滑，不粘底，但需要小心使用，一旦落地就可能破裂。
10. 电动擀面杖：经过电动强力驱动，可以轻松擀出薄而均匀的面皮，速度快，省力。
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