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炒勺和锅铲都是厨房常用的炒菜工具，主要用于烹饪、翻炒和移动食材，但它们的形状和功能有所不同：
1.形状不同：炒勺一般比较扁平，呈半圆形，边缘有一定的高度，便于翻炒；而锅铲则比较宽且平整，呈长方形或者扁平状，便于取出菜肴或者搅拌。
2.功能不同：炒勺主要用于翻炒和搅拌菜肴，它的边缘高度有助于将菜肴快速翻转，以保证食材充分受热；而锅铲则更多地用来切割食材、翻炒、搅拌和移动，由于它较宽，所以可以更好地抓取和搅拌大块食材，以便于烹饪和烤制。
3.材质不同：炒勺和锅铲一般都使用不锈钢、木质或者硅胶等材质，但在材质上也存在差异，如部分炒勺还采用了黑铁或铸铁质的，这些材质能够更好地锁住食物的香味。
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