1. 材质:炒勺的材质决定了它的质量和使用寿命。优质的炒勺应该选用高质量的钢或铁制成,表面光滑坚固,耐用易洗,无毒无害,不易变形。
2. 大小:根据烹饪的需求选择合适大小的炒勺。一般来说,炒菜用的炒勺要较大,而烹调肉类等食材可以选用较小的炒勺。
3. 握柄:炒勺的握柄要舒适易握,适合手型,长度也要适中,避免使用不方便。
4. 底部设计:炒勺的底部设计应该合理,温度分布均匀,可以让食物均匀热度,不易粘锅。
5. 取手:有的炒勺因为取手设计不合理,粘锅很容易,遇到容易沾锅的食材,操作起来就不怎么顺畅了。如果硬要选这样的取手,就会给烹调带来不小的麻烦。因此,选购时最好选取双耳炒锅,而且是贴底式的,方便取用。
6. 价格:炒勺的价格差别较大,一般来说质量好的炒勺价格较高,因此选择时可以根据自己的需求以及经济能力作出合理的选择。