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哥窑和青瓷都是中国的传统陶瓷工艺，但是它们的区别在于以下几点：
1. 原料不同：哥窑采用的是高岭土，青瓷则使用的是瓷石和粘土。
2. 烧制温度不同：哥窑的烧制温度较高，可达到1300℃以上，而青瓷烧制温度一般在1200℃左右。
3. 颜色不同：哥窑瓷器的釉色以白色或淡蓝色为主，而青瓷则以青色为主。
4. 风格不同：哥窑器形多为银鱼瓶、鼓瓶或雅瓶等，造型庄重大气；而青瓷器形则多为碗、盘、壶等日常器皿，造型简洁朴素，注重功能性。
5. 历史背景不同：哥窑器起源于北宋，青瓷则形成于东汉时期，具有悠久的历史传统。
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