磨刀石的好坏主要取决于以下几个方面：
1. 材质：磨刀石材质分为天然石材和人造石材两种。天然石材的质地比较细腻，质感较好，而人造石材制作工艺复杂，所以价格较贵，但质地也比较均匀，容易磨出让人满意的效果。
2. 粒度：磨刀石粒度分为粗、中、细等不同级别，一般粒度越小磨出的刀刃越锐利，但磨削时间会更长。
3. 硬度：磨刀石的硬度越高，使用寿命和磨削速度就越快。但是硬度越高也意味着比较容易磨坏刀刃，所以在选购磨刀石时需要综合考虑。
4. 品牌：知名品牌的磨刀石质量一般比较有保障，而价格相对较贵。
综上所述，在选购磨刀石时，需要根据实际需求综合考虑材质、粒度、硬度以及品牌等方面，以选择适合自己使用的磨刀石，从而达到磨刀快速、有效的效果。
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