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1. 材质：天然磨刀石材质有多种，比较常见的有水石、砂轮石、白云石等。其中水石是比较好的选择，因为它具有细腻的磨面效果、密度高、硬度大等优点。
2. 规格：磨刀石的规格通常指的是粗细度，一般分为粗、中、细三种规格。根据不同的需求和使用场合，选择不同规格的磨刀石会更加适合。
3. 形状：磨刀石的形状也有很多种，比较常见的有矩形、圆形、锥形等。锥形磨刀石适合磨剪刀等细小器具，矩形和圆形则适合磨大型刀具。
4. 使用方法：不同的磨刀石使用方法略有不同，一般来说，使用前应将磨刀石浸泡于水中，使用时应注意保持磨刀石表面湿润，并按照规则的方向和力度进行磨削。
5. 品牌：正宗天然屠夫磨刀石品牌有很多，比较有保障的品牌有日本的品牌如日立、金沙等，国产的品牌如白鸽、工艺玉等，选择知名品牌可以保证质量和使用效果。
总之，选购正宗天然屠夫磨刀石，应该注意材质、规格、形状、使用方法和品牌等方面，综合考虑后选择最适合自己需要的磨刀石。
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