陶瓷刀的颜色一般有黑色和白色两种选择。以下是它们的区别：
1. 材质：尽管都是陶瓷材质，黑色和白色陶瓷刀的制作方法和成分有所不同。黑色陶瓷刀由氧化锆制成，而白色陶瓷刀则通常是由二氧化锆制成。
2. 外观：由于材料不同，它们的颜色也会有所不同。黑色陶瓷刀具有深沉和低调的外观，而白色陶瓷刀则显得更加明亮和洁白。
3. 刀锋硬度：黑色陶瓷刀的硬度通常比白色陶瓷刀更高。氧化锆材料制成的黑色陶瓷刀刀锋更加锐利和耐磨，能够保持更长时间的锋利度。
4. 刀锋的抗磨损性：虽然黑色刀和白色刀都具有出色的抗磨损性能，但相对而言，黑色陶瓷刀的刀锋更能保持锋利。这是由于氧化锆材料具有更高的硬度。
需要注意的是，黑色和白色陶瓷刀在日常使用中的功能和使用方式并没有太大差别。无论是黑色还是白色的陶瓷刀，都具有不锈、不锈、不导电的特点，适用于切割水果、蔬菜和肉类等食材。
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