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1. 材料不同：砂锅主要是以陶土、瓷或泥土为原材料，而不锈钢锅则是以不锈钢为材料制成。
2. 使用时间不同：砂锅由于材质较为脆弱，容易受到外力的磕碰或热胀冷缩而破裂，使用寿命相对较短。而不锈钢锅使用寿命长，且几乎不会出现破裂的情况。
3. 热传导性能不同：砂锅的导热性优异，在火炉上可以保持热度较长时间，适合于煲锅、炖汤等慢火烹调。而不锈钢的导热性较差，容易出现烧焦或粘锅现象。
4. 安全性能不同：如果砂锅没有采取专业的耐火技术工艺加工制造，极易出现开裂、炸裂，从而导致熔液倾泻或对人造成伤害。而不锈钢锅具有较高的耐腐蚀性和耐压性，相对安全。
5. 清洗方式不同：砂锅由于材质相对较为粘附，不易清洗，容易沾上污渍留下异味。而不锈钢锅表面相对较为光滑，不易粘附，清洁相对简单。
6. 保温性能不同：砂锅由于材质本身保温性良好，在煮过的情况下可以保持较长时间的温度，方便后续的取用。而不锈钢锅相对没有这个优点，需要及时配合保温设备进行保温。
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