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不锈钢锅为了保持它的使用寿命和烹饪效果，需要正确使用和养护。以下是一些使用和养护技巧：
1.在使用前先清洗：使用不锈钢锅前请先将其清洗干净，以确保没有任何杂质或污垢。
2.不要使用刻有金属或硬质塑料刀具：使用不锈钢锅时，不要使用金属或硬质塑料刀具，以免划伤表面。
3.加热前先加入油或液体：在使用不锈钢锅进行烹饪时，请先将油或液体加入锅中，均匀涂覆锅底，这可以防止食物附着于锅底。
4.适当控制火力：使用不锈钢锅时，需要注意控制火力，不要将火力调至最大，以免导致烧焦。
5.没有污渍时，不要用洗涤剂清洁：使用不锈钢锅清洁时，如果锅内没有污渍，请不要使用洗涤剂清洗，只需用水清洗即可。
6.不要使用硬质刷子或钢丝球清洁：不锈钢锅清洁时请不要使用硬质刷子或钢丝球，只需柔软海绵、软毛刷或洗碗布清洁即可。
7.不要用高浓度的漂白水浸泡: 如果要用漂白水清洗不锈钢锅，请用稀释后的漂白水，不要用高浓度漂白水浸泡。
8.使用后彻底清洗: 使用不锈钢锅后请务必立即用清水彻底清洗干净，避免残留物出现二次污染。
9.不锈钢锅使用中要避免过热：因为过热的不锈钢锅有可能会释放出有毒气体，如氮氧化物、硫酸化物等，对人体有害。
总之，正确使用和养护是保障不锈钢锅使用寿命的关键，如能做到按照要求使用和养护，不锈钢锅自然可以使用的更长久，而且还会给您带来美妙的烹饪体验。
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