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1. 先加热锅子，再加油：当你使用不锈钢锅时，首先要先热锅，然后再加入油。这样做将会使油快速蒸发，形成一个薄薄的油膜，将不锈钢锅表面点缀上一层不易剥离的保护层。
2. 选择正确的油：不同的油对不锈钢锅的影响是不同的。用于高温烹饪的最佳选择是植物油，如葵花籽油、花生油、玉米油或荞麦油等。其他油类，如橄榄油、芝麻油、麻油等，应该在低温下使用。
3. 控制火候：不锈钢比其他材料对温度的响应性更高，因此控制火候时要更加小心。过高的温度会导致油或食物粘在锅的表面上，造成不必要的麻烦。建议在烹饪食材之前，先预热锅子，并且逐渐加温。
4. 使用适量的油：使用适量的油也是保持不锈钢锅不粘的一个重要因素。过少的油会导致粘贴，而过多的油会浪费，并且容易造成锅底的油渍。
5. 避免使用金属餐具：使用金属餐具会刮伤不锈钢表面，这将使锅面的上的膜被破坏，加速锅的磨损和粘附。
以上是一些不锈钢锅不粘锅的技巧，使用时请注意保养。
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