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1. 材质：常见的木砧板有竹木、橡木、枫木等。竹木砧板环保、密度高、易清洁，但相对来说较硬，容易让刀快速变钝；橡木砧板质地松软，易吸水、变形，但不会让刀快速变钝，且易于对照料理过程中刀的切口；枫木砧板密度中等，质感细腻、平滑，不易变形，但相对来说价格较高。
2. 尺寸：一般来说，家用的砧板尺寸不需要太大，选购时可以根据自己的需求来选择。但需要注意的是，砧板的厚度一定要适度，过于厚重会影响使用感受。
3. 边角处理：有些砧板的边缘会存在锋利的棱角，需要注意切碎食材时不要切伤手指。因此，选购时最好选择边角处理圆滑的款式。
4. 衛生防止滑动裝置：现在很多砧板都会配有防滑垫，确保在使用时不会滑动，且防止食材掉落。如果需要更高的衛生标准，可以选择有杀菌功能的木砧板。
5. 价钱：价格方面，一般来说好的木砧板都要比便宜的砧板质量更好，但也不一定非得选择特别贵的款式。在保证品质的同时，可以选购价格适中的产品。
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