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粉是一种常见的食材，可以根据原料和制作方法的不同分为多种类别。以下是一些常见的粉的种类：
1. 面粉：是最常见的粉类食材，常用于制作面食、糕点、面包等。面粉主要分为普通面粉、高筋面粉和低筋面粉等不同品种。
2. 米粉：以大米为主要原料制成的粉类食材，可以制作成各种不同的米粉食品，如米粉汤、米粉粿条、米粉糕等。
3. 红薯粉：由红薯加工而成的粉类食材，富含膳食纤维和维生素，常用于制作红薯粉丝、红薯粉蒸肉等菜肴。
4. 绿豆粉：由绿豆研磨而成的粉类食材，常用于制作糕点、糖水、糕粿等，具有清凉解暑的功效。
5. 地瓜粉：由地瓜干燥研磨而成的粉类食材，常用于制作各式糕点、糖水和面食等。
6. 木薯粉：由木薯淀粉制成的粉类食材，常用于制作粉蒸肉、粉汤、年糕等，具有口感细腻的特点。
7. 淀粉类：包括玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉等，常用于调味、烹饪、糖水、做糕点等，有增稠、润滑和提香等作用。
除了以上列举的粉类，还有许多地方特色的粉类，如划拳粉、凉粉、酸辣粉、豆腐花、豆皮等，每个地区都有各自特色的粉类食品，丰富多样。
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