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冰激凌的种类非常多，以下是常见的几种：
1. 乳脂冰激凌：这是最基本的冰激凌，它由牛奶、奶油和糖制成。它有浓郁的奶油味道，口感丰富。
2. 意大利冰激凌：这是采用慢慢煮的奶油和糖、蛋黄混合制成的冰激凌。它没有膨松剂，因此比传统的乳脂冰激凌更浓郁、更滑嫩。
3. 雪糕：这是含有更多空气的冰激凌，这通常是通过添加膨松剂和其他配料来实现的。它的质地比乳脂冰激凌轻盈。
4. 硬冰淇淋：这种冰淇淋比其他冰淇淋更坚硬，味道也更浓郁。硬冰淇淋有很多不同的口味和配料，可以增强它的味道和口感。
5. 马卡龙冰激凌：这是由马卡龙、冰淇淋和乳酪混合制成的一种法式冰淇淋，非常受欢迎。
6. 水果冰激凌：这种冰激凌是由新鲜或冷冻水果、牛奶或酸奶和糖制成。它吃起来更清凉，更健康，但水分含量更高。
7. 纯素冰激凌：这种冰激凌是由豆浆、杏仁奶、椰奶或其他植物性制成。它们不包含乳制品，对那些不能或不想食用乳制品的人很有吸引力。
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