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新买的不锈钢锅使用前需要进行以下处理步骤：
1. 清洗：首先，将不锈钢锅放入洗涤剂和温水中浸泡几分钟，然后用柔软的清洁刷轻轻刷洗锅内外表面，去除表面的尘埃和杂质。
2. 漂洗：彻底冲洗锅，确保所有洗涤剂和杂质都被洗净。可以用流动的清水冲洗锅内外表面，直到水清澈透明。
3. 食盐处理：将锅内加热至温暖状态，然后在锅中撒入一层食盐。用柔软的布或海绵轻轻擦拭锅内外表面，擦拭时注意不要让食盐过多地附在锅上。
4. 漂洗：将盐洗净，再次用清水冲洗锅内外表面，确保食盐和杂质都被彻底洗净。
5. 干燥：用柔软的厨房纸巾或干净的布擦干锅内外表面，确保锅完全干燥。
完成以上步骤后，您的不锈钢锅即可正常使用了。不锈钢锅通常非常耐用，使用之前的处理步骤主要是为了去除制造过程中的油脂、尘埃和其他杂质，确保食物的卫生和安全。使用不锈钢锅时，建议使用中小火，遵守食谱中的指导，以避免锅内积累过多的食物残渣，影响不锈钢锅的寿命和使用效果。
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