干燥剂是一种用于吸收空气中的水分的化学物质，以保持物品的干燥状态。它们可以通过物理性吸水或化学性反应来吸收水分，例如硅胶、氧化铁、氧化铝、活性炭等。
而脱氧剂则是一种用于吸收或减少包装容器内氧气的化学物质。它们通常用于包装易氧化的食品和其他物品，以减少氧气的存在从而延长产品的保质期。常见的脱氧剂包括铁片、活性炭、钴硅胶等。
因此，干燥剂的主要作用是保持物品的干燥状态，而脱氧剂的主要作用是保护易氧化物品的品质和保质期。它们在功能和用途上有着明显的区别。
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