对于很多吃货而言，真正的美味往往不是高档酒楼中的精美餐食，而是在街头邂逅的小吃。而且我国的小吃种类极多，很多小吃往往能引起一股市场潮流，像十年前的臭豆腐、五年前的鸭脖都是现象级的小吃，但如今市场中，鸡排却有着独领风骚的态势。
事实上近两年鸡排行业的扩张速度极快，单单是正新鸡排，在3年内就新增了近万家门店，若是算上其他品牌，我国近两年平均每天新开的鸡排店可能有20家左右。如此恐怖的扩张的速度，鸡排生意真的那么好做吗?
我国鸡排产业能发展得如此迅猛，有很大一部分原因是鸡排店属于单品店，是餐饮行业中最适合扩张的。因为单品往往意味着消费者对产品的认知度比较高，而且单品店的产品种类少，制作技术难度低，极利于标准化，也就意味着创业者可以轻松复制。正是因为这良好夯实的基础，鸡排产业的市场规模才能得以迅速滚大。
鸡排行业另一个能迅猛扩张的重要因素，在于开一家鸡排店的成本极低。鸡排店的店铺面积需求小，一般在5平米以上即可经营，无论是一线还是三四线城市，选一个旺铺门面开鸡排店都没有太大的资金压力。另一方面，鸡排店的运营成本低，一般夫妻二人就能完全满足鸡排店的生意经营。加之鸡排店不需要大量囤货，经营者没有什么库存压力，开鸡排店的前期投资成本整体而言极低。极好的发展势头加上极低的试错成本，所以吸引了一大批创业者开鸡排店。
然而真正能支撑鸡排产业发展到如此巨大市场规模的原因，是开鸡排店确实让经营者赚到了钱。商人无利不起早，不赚钱的生意基本是没有人乐意做的。一个小小的鸡排店，其中高的利润可不菲。即便是在二三线城市的一般路段，月纯盈利两三万的鸡排店是屡见不鲜的。据业内人士透露，生意好的鸡排店，半年左右就可完全回本。
从以上内容足以看见，如今鸡排生意还是比较好做的。而且当今整个鸡排行业，尚未呈现出任何颓势，有意创业的朋友可以考虑开一家鸡排店。但是，从长远目光来看，市场的容量是有限的，当未来鸡排的市场达到饱和，行业的热度退去，部分鸡排店肯定会被市场淘汰。另一方面鸡排店产品单一的问题已经在逐渐彰显出来，转型升级是鸡排行业几年后必须要走的道路，创业者最好是探明了当地市场后再做投资决定。
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