落墨“时光画卷” 艾其雅茶讲述安化黑茶的故事
西湖龙井伴江苏碧螺春，云南普洱着福建大红袍。中国地大物博，所孕育的茶文化更是万千而异。单单是这半域南国，也在普洱、铁观音、竹叶青、黑茶的香味中显得分外婀娜。每一种茶叶都是方寸之土过往的绘卷，而艾其雅茶在六年之前，便执起时间的画笔，在黑茶之乡湖南益阳安化县落墨，将这安化黑茶的故事于世人面前娓娓道来。
安化黑茶的历史是每位安化人从小便熟知的，曾女士也不例外。作为艾其雅茶的负责人，童年时她便得知，自己的家乡正是中国黑茶的发源之地。在父辈的口口相传中，安化黑茶高贵而经典的形象早早地便树立在曾女士心中。“在唐朝还叫做‘渠江薄片’时被列为朝廷贡品，明嘉靖三年，安化黑茶诞生。到了16世纪末期的万历年间，被定为官茶，远销西北。”说起安化黑茶的故事，曾女士就像是介绍着一位血脉相连的亲人，熟悉而亲切。
（艾其雅茶 安化黑茶）
据了解，安化古称梅山，陶澍诗云：“斯由地气殊，匪藉人工巧。”便是描绘于此。境内连片群山，溪谷水系密度大，由此造就的酸性和弱性为主，氮、钾等有机质含量丰富的茶园土壤，成为了安化黑茶得天独厚的自然条件支撑。由此而成的黑茶茶汤透明洁净，叶底形质轻新，故而有这样一句俗语：“安化黑茶，运出资江一船香遍洞庭湖。”沐浴在如此茶香之中，曾女士自小便对家乡的瑰宝满怀骄傲，由此来看，艾其雅茶可谓是久经回想，应运而生了。
“我们已然占尽自然之馈赠，接下来了便是自身的努力了。要让祖国与世界的茶友都能品味到安化黑茶的韵味，是艾其雅茶的责任。”在品牌的建设与规划中，曾女士显得十分坚决。据她所言，艾其雅茶特别选用了安化山脉优良品质的荒山茶树，在保留金花香与茶叶香的基础上，追求一份荒野的劲道，对于茶友喜爱原生态荒野茶的需求，艾其雅茶可谓拿捏得当。
（艾其雅茶 干燥仓库）
众所周知，黑茶讲求陈香，这对茶叶的存放提出了极高的要求。为此，艾其雅茶在遵循古法采用七星灶松柴明火烘焙处理后，将陈茶存放于品牌旗下通风干燥的仓库之中，历久弥新，杜绝霉味仓味。目前艾其雅茶在售的安化黑茶均于2016年加工完毕，已然陈放三年之久，其馥郁茶香早已渗入叶尖，流转于侧。
无论是安化黑茶还是艾其雅茶，这时光的画卷仍在徐徐展开。曾女士本人也曾说过：“艾其雅的路还很长，这安化黑茶的‘三尖三砖一卷’，便是我们永远的方向。这个故事，还会一直一直讲下去。”
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