珍珠红

珍珠红公司被评为广东省优质酒、国家优质酒、轻工部银杯奖、首届中国黄酒节特别奖、首届中国食品博览会金奖、第二届北京博览会金奖、首批获得“绿色食品”称号、广东省政府指定的“宴会酒”，是接待国家领导人、外国元首等外宾的宴会用酒。

珍珠红早在唐代珍珠红酒就已名声显著。

1. 产品概念

一酒天然万古香，浮华褪去品真醇

粤东兴宁，山清水秀，历史悠久，民风淳朴，是中国比较具代表性的客家城市之一。这里出产一种味道，甘甜醇香，历久弥新，泗溢千年。它有一个美丽的名字——珍珠红，代表着兴宁酒文化的比较高荣誉。

从酿造第一滴酒开始，珍珠红酒厂的前辈们便树立了酿造顾客满意放心的米香型酒类产品的信念。坚持传统手工酿造，坚持天然发酵贮藏，因为他们坚信只有汲取了大自然灵气的酒才是比较好的酒。从稻米到美酒，每一滴珍珠红都饱含自然淳朴的气息。自创立伊始，它一路自强不息，用滴滴香醇引领人们褪去浮华，平复心境，回归真实的自己。

2. 产品本身

珍珠红白酒系列继承并发展了传统米香型白酒的酿造工艺。我们选用高品质的中稻米和自产酒曲作为原材料，在传统纯粮固态发酵工艺上加以创新，采用独特的多轮发酵工艺，直火蒸馏，分段摘酒，陶缸贮藏，精心呵护每一个细节，确保米香型白酒的比较高品质和完美口感。

高品质的原材料

珍珠红白酒系列选用当年的优质中稻米作为原材料。它生长在全年气温较低的梅州山区，生长期长达150天以上。充足的日照时间、天然的泉水灌溉和较少的病虫害为其生长提供了得天独厚的条件，因此产出的大米颗粒饱满，绿色安全，营养丰富。和普通酿造大米相比，它除了含有直链淀粉外，还含有支链淀粉以及丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质。

独特的自制酒曲

曲乃酒之魂，好曲酿好酒。珍珠红白酒系列生产采用自产的米粉酒曲。它以优质中稻米粉碎而成的米粉为原料，曲种经科学院多年实验、鉴定、筛选，由公司自主培养、驯化。和普通酒曲相比，它适应性极强，一年四季都能保持较高的产酒、产酸、产酯能力，同时它还能在发酵过程中产生上百种芳香成份，形成与众不同的酒质和风格。

创新的酿造工艺

与简单的米香型白酒制酒工艺相比，珍珠红白酒系列的酿造工艺有着其独特之处：为了充分利用陈年熟成酒醅中的微生物，我们采用了多轮发酵的工艺。糖化发酵前期为传统半固态发酵，发酵8—10天后的酒醅（子醅）转入带有陈年成熟酒醅（种醅）混合发酵，取一半成熟酒醅蒸馏，留一半成熟酒醅作为前体与下一轮子醅重复发酵，如此循环，重复发酵、重复分割。随着发酵的持续，香味物质的种类和含量不断增加，好酒便从此诞生了。

古老的贮藏方式

珍珠红所有酒产品均沿用古老的陶缸贮藏方式。陶的质地结构不像玻璃或瓷器那样紧密，有着“不会渗透，但能呼吸”的奇妙，存放在陶缸内的酒会随着一年四季中气温的转变而自然地起着调节作用。为了使酒体更纯净，当酒在陶缸内贮藏1年左右，我们会再次按照检测数据和口感评定，将质量相近的酒通过并缸后重新入缸，从而加快杂味物质的挥发，促进酒体充分老熟，使酒的内在品质风格更加完美协调。

3. 产品体验

共饮珍珠红，品高心从容

  在这个物欲横流的时代，工作和生活让我们背负了太多的压力。每当感到身心疲惫的时候，我会给自己一点时间，让心灵小憩。

选一个阳光明媚的周末，约三五好友，寻一处幽静场所，点一桌精致小菜，配一瓶珍珠红，开怀畅谈。将一切烦恼琐事抛开，远离浮躁与喧嚣，让心沉醉在美酒中。

抽一点时间，和家人共进午餐，看父母慈祥的笑容，儿女调皮的神态。给父亲斟上一杯珍珠红，陪他一起慢慢品味，用心珍惜这一份家的温馨。

  在某个夕阳西下的傍晚，站在自家的阳台，看那一轮红日缓缓滑落。悠然地斟上一杯珍珠红，感受那夕阳无限好，只是近黄昏的唯美意境，让心灵享受这难得的安宁。

在某个宁静的夜晚，卸下白天的伪装，让心灵与真实的自己对白。一首舒缓的音乐，一杯珍珠红，就会让我疲惫的心灵得到抚慰。

 偶尔让心灵小憩，感受生命的精彩，偶尔把心灵置于物外，走向灵魂的深处，只有比较天然淳朴的酒，才能填补我们内心的缺口，让我们在现实生活中回归本我，获得力量。

4.品牌故事

 “天作高山，宁昌是环，划然中开，沃野夷原”。这便是珍珠红诞生的地方，自古便有“无兴不成市，兴宁小南京”之称的梅州兴宁市。

 千百年来，兴宁客家人传承和发扬了中华民族的优秀文化传统，创造出了灿烂的客家文化，同时也出于对山水的感恩创造出了风味独特的珍珠红。在这里，每一寸阳光，每一粒粮食，每一滴泉水，每一寸土地都在滋养着珍珠红酿的每一滴酒。年复一年，日复一日，珍珠红也被赋予了大自然的灵性。

兴宁客家人酿酒历史悠久，早在唐朝客家酿酒就已经声名显著。

明代正德九年（1514年），江南才子祝枝山任兴宁知县。据说他雇请民间酿酒师，开设“珍珠红烧坊”酿制糯米酒，因酒色红艳有光，故名“珍珠红”。从此，珍珠红在兴宁得以传承，并誉代相传，颇受诗人名士喜爱。

新中国成立后，兴宁这座城市在青山绿水中蔓延着新兴的气息。1950年6月，全兴宁城镇20多间厂家集资合股成立了“兴宁城镇酒业社”。
　　1956年，重新命名为“珍珠红酒”，从而使珍珠红酒得到继续发展。

1972年珍珠红被评为“省优质酒”并在广州秋季交易会上开始出口。

1983年，珍珠红已经连续出口港澳，东南亚和几十个欧洲国家。

1987年，经兴宁县政府批准和广东省工商局核准，企业被命名为“广东珍珠红酒厂”。

1997年，广东明珠集团兼并了“广东珍珠红酒厂”，企业更名为“广东明珠珍珠红酒业有限公司”。现为上市公司广东明珠集团股份有限公司的参股公司。

进入新世纪后，广东明珠珍珠红酒业有限公司在保证原有产品质量的基础上，积极适应市场需求，不断开发新产品。立足中国，放眼全球，充分发挥珍珠红的品牌优势，深受海内外消费者的喜爱。

2006年11月，广东明珠珍珠红酒业有限公司注册商标“珍珠红”被国家商务部认定为首批“中华老字号”。全国共认定446家企业，广东省共27家，其中梅州地区酒类行业仅珍珠红酒业被认定。

5.珍珠红的承诺

珍珠红一直致力于酿造比较天然和比较高品质的米香型酒类产品，我们在确保质量安全与品牌诚信的前提下，同时为顾客提供优质的产品和称心的服务。作为具有悠久历史的中华老字号，在此，我们郑重承诺：

1.坚持使用优质的酿酒原料，用我们的信誉来酿造每一滴酒。

2.保持洁净的酿酒环境，在生产过程中严格遵守甚至高于国家食品安全标准。

3.坚守传统的手工酿造，在整个酿造过程中不掺加任何非自身发酵的物质。

4.坚持全基酒陶缸贮藏，酿造比较香醇的美酒。

6. 珍珠红的特性

与时俱进--源于传统的工艺和创新的思维

在珍珠红，我们的愿景是要做到与时俱进，我们将传统工艺同现代理念相结合，在确保质量安全与品牌诚信的前提下，同时为顾客提供优质的产品和称心的服务。

始终信赖--源于独一无二的团队

“努力创新，放眼全球”始终是珍珠红秉承的理念，它造就了一支充满活力的国际管理团队，销售精英，经验丰富的高素质生产团队，始终如一为您酿造比较天然和比较高品质的酒饮品。

精益求精--源于创造潮流

在珍珠红，我们目光长远，务实精进。我们的创新思维和独一无二的团队精神使我们有别于其他公司。因为在珍珠红，我们借鉴过去、考察现在、展望未来。我们正在结合珍珠红的实际，探索出一条将中国酒产品和酒文化推广到全世界的科学发展之路。