教育培训
“上海老饭店”创建于清光绪元年（1875年）原名“荣顺馆”，它地处素有“海上明园”之称的豫园商城旅游区内，是上海菜的发祥地，菜肴以选料精细、风味纯正著称。
“老饭店”的创建人张焕英，是浦东川沙人。1875年，他在新北门内老城隍庙西首小街旧校场路上，租下一幢年久失修的小楼，开起了夫妻老婆店，取名“荣顺馆”。当时店堂狭小，设备陈旧，只有两张半桌子。张师傅自己掌勺，老婆，儿子跑堂服务，由于他烹调技术高超，加之菜肴经济实惠，开市不久便门庭若市。随着生意越来越好，名声越来越响，逐将店名改称“老荣顺馆”。但店里的常客却习惯以“老饭店”称之，渐渐叫出了名，老板也就索性改以“老饭店”为店名。“酒香不怕巷子深”，当年“老饭店”虽地处陋巷，但由于名厨高手代代相传，名声始终不衰，狭小的旧校场街也因此车水马龙，热闹起来。
老饭店供应的本邦特色菜肴，在新老同业中算得上是数一数二的。该店十分讲究菜肴特色，进料强调鲜活，取料注重精细。非鲜不取，非活不用，特别是鱼虾，定要活蹦乱跳的。在长年研制实践中，老饭店将不同的原料、不同的部位施以不同的烹制方法，吸取了苏、浙、皖的烹调特色，改浓油赤酱为重原味、重烹调、保持香、脆、鲜、嫩而不失营养成分，从而发展并丰富了本邦菜，形成了独特的上海风味，招牌特色名菜有八宝鸭、扣三丝、八宝辣酱、椒盐排骨、松鼠黄鱼、竹笋鳝糊等。
店雅客来勤，“荣顺馆”面积虽小，店主张焕英深谙做好生意的门道，他要求店小二们要技艺熟练、待客热情，加以菜肴价廉物美，使“荣顺馆”有了许多回头客。
到了三十年代，“荣顺馆”店堂已经发展到两层楼面，但张焕英的儿子继承父业又勤于创业，菜肴讲究色，香，味，形，同时善于学习，创制了一批看家菜，如沙锅大鱼头糟钵头、八宝鸭等，声名日隆。上海人对经常去的地方就叫“老地方”，“荣顺馆”的老吃客就呢称它为“老饭店”。
在线客服
品牌网官方客服微信
打开微信扫一扫
客服微信
商务合作详谈
打开微信扫一扫
商务合作
回到顶部
投票是网民自发行为，投票结果仅供参考，不代表本网站支持认可，投票数据可能会延后几小时显示，投票无截止日期，若组织恶意刷票会被系统自动清除。
1、为保证公平、公正的投票环境，24小时内，同一IP地址只能对同一品牌的同一行业投票一次，可以对同一品牌的不同行业分别投票一次，可以同时对多个品牌投票。
2、为了避免刷票和恶意组织投票，一个品牌每日限制票数为5000票。
3、投票有固定截止时间，每个行业的品牌投票，品牌网会每年清零，并重新启动和计算投票。
投票是网民自发行为，投票结果仅供参考，不代表本网站支持认可，投票数据可能会延后几小时显示，投票无截止日期，若组织恶意刷票会被系统自动清除。
1、为保证公平、公正的投票环境，24小时内，同一IP地址只能对同一品牌的同一行业投票一次，可以对同一品牌的不同行业分别投票一次，可以同时对多个品牌投票。
2、为了避免刷票和恶意组织投票，一个品牌每日限制票数为5000票。
3、投票有固定截止时间，每个行业的品牌投票，品牌网会每年清零，并重新启动和计算投票。
