禽类肝脏风味酱及其加工方法

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专利状态

禽类肝脏风味酱及其加工方法

有效

专利申请进度

申请

2014-03-21

申请公布

2014-08-27

授权

2016-02-17

预估到期

2034-03-21

专利基础信息

申请号	CN201410119007.5	申请日	2014-03-21
申请公布号	CN104000168A	申请公布日	2014-08-27
授权公布号	CN104000168B	授权公告日	2016-02-17
分类号	A23L27/60;A23L13/20;A23L13/50;A23L5/20
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请人地址	江西省南昌市南昌县小蓝经济开发区小蓝中大道66号

专利法律状态

2019-10-18

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移IPC(主分类):A23L 27/60登记生效日:20190924变更前专利权人:广东煌上煌食品有限公司地址:523160 广东省东莞市洪梅镇尧均村变更后专利权人:江西煌上煌集团食品股份有限公司地址:330052 江西省南昌市南昌县小蓝经济开发区小蓝中大道66号
2018-04-03

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移IPC(主分类):A23L 27/60登记生效日:20180315变更前专利权人:无锡商业职业技术学院地址:214153 江苏省无锡市钱胡路809号变更后专利权人:广州知容捷知识产权服务有限公司地址:510000 广东省广州市番禺区南村镇番禺大道北383号写字楼4栋1402房
2018-04-03

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移IPC(主分类):A23L 27/60登记生效日:20180315变更前专利权人:广州知容捷知识产权服务有限公司地址:510000 广东省广州市番禺区南村镇番禺大道北383号写字楼4栋1402房变更后专利权人:广东煌上煌食品有限公司地址:523160 广东省东莞市洪梅镇尧均村
2018-04-03

著录事项变更

状态信息

著录事项变更IPC(主分类):A23L 27/60变更前发明人:王黎明变更后发明人:褚浚发明人:章启武发明人:王佐
2016-02-17

授权

状态信息

授权
2014-09-24

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/24申请日:20140321
2014-08-27

公布

状态信息

公开

摘要

本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种禽类肝脏风味酱及其加工方法，为人们提供一种营养价值高、口感酸甜的酱料。所述禽类肝脏风味酱包括去腥、增香和调味工序，其中去腥是在去腥剂中浸泡45～120分钟，增香是通过美拉德反应增香。去腥剂是按禽类肝脏鲜重计，盐5～12％、4～10％醋、1～4％糊椒粉、1.5～3％洋葱汁、红酒2～4％，其余为水。本发明的禽类肝脏风味酱营养价值高，可以作为方便面、面包、早点等方便携带的快餐食品的酱料包，也可以作为休闲小吃的配料，增加这些快餐食品或休闲食品的营养。

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